Feijão carioquinha é o grão mais consumido no Brasil e tem história peculiar

O feijão é um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros, mas poucos sabem que as preferências regionais variam significativamente quando se trata dos tipos de feijão consumidos no país. De acordo com publicação da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o feijão-comum possui diversos tipos comerciais, e a escolha entre feijão preto, carioca, mulatinho, roxo-rosinha e jalinho depende principalmente da região geográfica. Os hábitos alimentares refletem tradições culturais profundamente enraizadas em cada estado brasileiro.

A Embrapa esclarece que o consumo de feijão-preto prevalece nos estados do Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, sul e leste do Paraná, sudeste de Minas Gerais e sul do Espírito Santo. Enquanto isso, o feijão mulatinho é bastante consumido na região Nordeste, demonstrando como os padrões alimentares se adaptam às características locais. O feijão carioca, por sua vez, conquistou todo o território nacional e representa aproximadamente 60% da produção brasileira.

Distribuição Regional dos Tipos de Feijão

A preferência pelo feijão-preto nas regiões Sul e Sudeste está relacionada às tradições gastronômicas locais, especialmente em pratos típicos como a feijoada. Esses estados mantêm uma forte demanda por esse tipo específico, consolidando-o como parte essencial da culinária regional. A proximidade com países do Cone Sul também influencia esses hábitos de consumo.

No Nordeste brasileiro, o feijão mulatinho domina as preferências dos consumidores locais. Essa variedade se adaptou bem às condições climáticas da região e integra-se perfeitamente aos pratos tradicionais nordestinos. Adicionalmente, suas características culinárias atendem ao paladar regional desenvolvido ao longo de gerações.

A Supremacia do Feijão Carioca no Mercado Nacional

O feijão carioca emergiu como o tipo mais popular em todo o Brasil, segundo informações da Embrapa. Representando cerca de 60% da produção nacional, esse tipo conquistou consumidores de todas as regiões pela sua versatilidade e características organolépticas. Sua casca mais clara e sabor suave o tornam ideal para diversos preparos culinários.

Esse domínio do mercado pelo feijão carioca tem implicações diretas para os produtores rurais e para o planejamento agrícola brasileiro. Entretanto, a diversidade regional na preferência por outros tipos garante que agricultores especializados em feijão-preto e mulatinho também encontrem nichos de mercado sustentáveis. A manutenção dessa diversidade produtiva contribui para a segurança alimentar nacional.

Importância Cultural e Nutricional

Independentemente do tipo preferido, o feijão permanece como fonte fundamental de proteínas vegetais, fibras e nutrientes essenciais na dieta brasileira. As diferentes variedades compartilham benefícios nutricionais semelhantes, embora possam apresentar pequenas variações em sua composição. Dessa forma, todas as variedades contribuem igualmente para uma alimentação saudável e equilibrada.

A Embrapa continua realizando pesquisas para desenvolver novas cultivares e melhorar as características agronômicas dos diferentes tipos de feijão. Essas iniciativas visam aumentar a produtividade, resistência a pragas e adaptação às mudanças climáticas. Além disso, buscam atender às preferências regionais específicas e fortalecer a cadeia produtiva nacional.

Os estudos sobre preferências regionais de consumo devem continuar orientando políticas agrícolas e estratégias de produção nos próximos anos. A compreensão desses padrões permite melhor planejamento da distribuição e comercialização, garantindo que cada região tenha acesso aos tipos de feijão mais demandados localmente.